Pengantar
Soto mie bogor merupakan hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer di daerah Bogor. Meskipun biasanya menggunakan daging sebagai bahan utama, kali ini kita akan membuat versi vegetarian dari soto mie bogor yang tidak kalah lezat. Resep ini cocok untuk Anda yang ingin mencoba hidangan Indonesia yang gurih dan sehat.
Bahan-bahan
- 200 gram mie kuning, rebus dan tiriskan
- 100 gram tauge, seduh dengan air panas dan tiriskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 2 sdm bawang merah goreng
- 2 buah telur, rebus dan iris menjadi bulat tipis
- 2 liter air
- 1 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 ruas jari jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 4 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdm air jeruk nipis
Langkah Persiapan
- Panaskan minyak sayur dalam panci, tumis bawang putih, cabai, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai hingga harum.
- Tambahkan air, garam, gula, kecap manis, dan saos tiram. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
- Tambahkan mie kuning dan masak hingga mie matang.
- Siapkan mangkuk saji, letakkan tauge, daun bawang, seledri, dan irisan telur di dalamnya.
- Tuang kuah soto mie ke dalam mangkuk saji.
- Tambahkan bawang merah goreng dan air jeruk nipis di atasnya.
Tips dan Trik
Untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang sempurna pada resep soto mie bogor tanpa daging, Anda bisa menambahkan jamur kuping dan jamur merang sebagai pengganti daging. Anda juga bisa menambahkan kacang kedelai rebus sebagai sumber protein nabati.
Variasi
Anda bisa mencoba variasi soto mie bogor dengan menambahkan potongan ayam, daging sapi, atau udang. Jika ingin versi lebih pedas, tambahkan cabai rawit atau saus sambal.
Manfaat Kesehatan
Resep soto mie bogor tanpa daging memiliki manfaat kesehatan yang sangat baik, karena mengandung banyak serat, vitamin, dan mineral dari sayuran seperti tauge, daun bawang, dan seledri. Mie kuning juga merupakan sumber karbohidrat kompleks yang baik untuk kesehatan pencernaan.
Komentar
Jangan ragu untuk berbagi pengalaman Anda dalam membuat resep soto mie bogor tanpa daging di bagian komentar di bawah ini. Jika Anda mengalami kesulitan atau memiliki pertanyaan, kami siap membantu.